Рецепты из риса японские рисовые шарики. Рисовые шарики (гарнирные)

Итальянские повара для приготовления своих блюд используют разнообразные ингредиенты, наверное, поэтому их кухня так востребована во всем мире. Она формировалась столетиями под влиянием самых лучших кухонь разных стран, она вобрала в себя интересные рецепты миланской, лигурийской, неаполитанской, сицилийской и многих других кухонь. очень сытные, острые и ароматные, практически все рецепты включают обязательный компонент - сыр, он придает любому блюду изысканный вкус и аппетитный вид.

По традиции трапеза у итальянцев всегда начинается с закусок, например легкая закуска «Аранчини» (рисовые шарики с ризотто и молодым Далее употребляют салаты, приправленные оливковым маслом и солью, затем подаются первые блюда. За супами и бульонами следует традиционная паста, приготовленная специфическим способом - без нее не обходится ни один итальянский стол.

Завершает трапезу десерт с творожно-кофейным или Вместо бисквитного пирожного нередко подается мороженое разных сортов. За десертом принято выпивать капуччино - если это утренний завтрак, на полдень подается эспрессо, его можно пить в течение всего дня. В целом очень пикантная и своеобразная. Почти во все блюда, включая простыеитальянские закуски, добавляются: стручковый перец, лук, чеснок, сельдерей, сыры, томат-пюре, спаржа, зелень, разные приправы и пряности, разжигающие аппетит.

Зеленый горошек;

Два яйца;

Стакан мясного бульона;

Столовая ложка сливочного масла;

Сельдерей, базилик, петрушка;

Репчатый лук;

Панировочные сухари 50 гр.;

Столовая ложка оливкового масла;

Щепотка чили, шафрана, черного перца, соли;

Мука 10 гр.

1. Для начинки: нарезать лук, часть петрушки, укропа, кинзы, сельдерей и ½ грудки индейки.

2. Обжарить на оливковом и сливочном масле лук. К нему положить фарш, индейку, петрушку и сельдерей. Поперчить, посолить, положить чили, томатную пасту, бульон, начинку (см. пункт №1) и зеленый горошек - все тушить 15 минут.

3. Рис отварить до полуготовности, добавить туда размоченный шафран, тертый сыр и сливочное масло - перемешать, остудить и вмешать к массе яйцо.

4. Порубить базилик и оставшуюся зелень добавить к начинке.

5. Одно яйцо взбить, поперчить и посолить. Рис поделить на 10 шариков, в середину каждого положить мясную начинку, углубление залепить и фаршированные шарики обвалять в муке, яйце и сухарях.

7. Пончики обжарить в масле до коричневой корочки. Подавать с зеленью и свежими овощами.

Сегодня хочу предложить не так рецепт, как способ подачи. Особенно рисовые шарики нравятся детям, хотя и взрослым такая подача нравится. Если вы приготовите такой гарнир заранее, он прекрасно хранится в лоточке в холодильнике. Гарнирные рисовые шарики подавайте к мясу, к рыбе, к овощам и к всевозможным котлетам и зразам.

Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Рис тщательно промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Откиньте на сито, чтобы хорошо стекла вода.

Рис перекладываем в ковшик, заливаем холодной водой, солим по вкусу. Доводим до закипания и варим на самом маленьком огне 20 минут, и сразу снимаем с огня.

А теперь начнём оформление. На разделочной доске выкладываем пищевую плёнку или пищевой пакет. На него по центру - две полных столовых ложки готовой рисовой каши.

Собираем все концы вместе и начинаем их закручивать в одну сторону. Покатаем между ладошками, чтобы сформировать красивый колобок.

Всё, рисовый шарик готов. Выкладываем на тарелку, посыпаем мелко нарезанным укропом.

Рисовые шарики обычно подаются как гарнир к блюдам из мяса (котлетам, тефтелям, фрикадельками и зразам), птицы, рыбы или овощным кушаньям. В любой случае получится аппетитно, эффектно, вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• отваренный — 2,5 стакана
• моцарелла или козий сыр — 110 г
• сухари панировочные — 50 г
• кукурузная мука — 100 г
• куриные яйца — 2-3 средних штуки
• свежее молоко — 2-3 ст ложки
• перчик
• соль и специи по вкусу
• по 3 ст ложки какао-порошка и сахарного песка
• сметана — 2,5 ст ложки
• сливочное масло — 60 г

Рисовые шарики в духовке — приготовление:

Сначала раскалите духовку до 180°С и форму для запекания смажьте растительным маслом, застелив ее плотно пергаментной бумагой.

Из 1 столовой ложки рисовой каши сформируйте лепешку, в серединку поместите чайную ложечку сыра и прикройте еще одной лепешкой каши. Скрепите края и скатайте небольшой шарик и так проделайте со всей оставшейся кашей.

Теперь каждый готовый шарик потребуется обвалять в смеси из панировочных сухарей и кукурузной муки, затем в яйцах, соединенных с молоком, опять в сухарях и выложить их на противень или форму для запекания, сбрызнув их дополнительно растительным маслом. Отправьте их в духовку запекаться около 40 минут.

Подавать рекомендуется горячими, полив их шоколадной глазурью. Она готовится просто: в кастрюльке, где вы собираетесь готовить глазурь, смешайте сахар, какао и сметану. После этого варите на маленьком огне, пока все не растворится, как проварите 15 минут, добавьте масло и варите до его растворения. Снимите с огня и полейте ваши рисовые шарики.

Помню, как на радостях угощала своих подруг шариками из риса и как все восхищались их вкусом. Вообще в моей семье рис не очень то любят, поэтому, я готовлю его редко. Но вот с этими шариками рисовыми все изменилось, так как и моей семье они пришлись по вкусу.

Как делать рисовые шарики с сыром

Продукты:

• Рис – 1 стакан
• Сыр – 150 грамм
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Панировочные сухари (мука, манка)
• Соль, специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления шариков из риса

Сначала нам нужно отварить рис до готовности. Залить рис водой и поставить на огонь варить минут 15-20. Если осталось немного жидкости, то лишнюю воду нужно обязательно слить. Оставляем пока рис немного остывать.

А пока рис остывает, лук почистить и мелко порезать.

Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета.

Примерно 50-70 грамм сыра натереть на крупной терке. Остальной рис порезать на небольшие квадратики.

Выложить в рис лук, яйца, посолить, добавить специи и все тщательно перемешать до однородной массы.

Теперь из рисового фарша нужно сформировать лепешки, в середину которой выложить кусочек сыра и завернуть в лепешку, сформировав шарик. Чтобы рисовый фарш не прилипал к рукам, можно руки смачивать в холодной воде.

Когда готовила шарики из риса, этот этап я пропустила. А нужно было рисовые шарики смочить во взбитом яйце и только после этого обвалять в панировочных сухарях (я вместо сухарей взяла манку, но можно муку).

В классическом рецепте шарики обжаривают в большом количестве масла, поэтому, вы тоже можете все это сделать. Я же решила, что так блюдо получится слишком жирным, да и если честно, то я стараюсь как можно меньше употреблять в пищу жареного, поэтому, я свои шарики из риса выложила в форму для выпекания и отправила в разогретую духовку минут на 20.

Что касается начинки, то здесь можно использовать любую, какую ваша душа пожелает. Хотите вместо риса положите обжаренный фарш, а можно вместе с рисом положить кусочек колбасы, или грибы. Здесь все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Вот и все, наши рисовые шарики с начинкой из сыра готовы, как видите, готовить их совсем несложно. Подавать блюдо лучше в горячем виде со сметаной, или с кетчупом. Приятного аппетита!

138 вариантов приготовления рецепта "рисовые шарики" пошагово с фото на сайт